Chuyển đến nội dung chính

Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng?

Bởi

 Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng?

Ở thời hiện đại, mỗi mùa trăng rằm, người ta lại đổ nhau đi mua nguyên liệu về để làm những chiếc bánh trung thu nhỏ xinh mang đi biếu người thân. Thay vì mua bánh như trước đây, tự tay làm một chiếc bánh mang nhiều ý nghĩa hơn nhiều. Thế nhưng làm được bánh cũng vô cùng kì công, vì dụ như chọn nhân, làm nhân, tạo hình,.........Và một công đoạn không thể thiếu chính là nướng bánh, sử dụng mức nhiệt ra sao, dụng cụ nướng bánh như thế nào mới đúng và lên màu đẹp? Nên làm bằng lò nướng hay nồi chiên không dầu, hay bằng bếp ga?



Mỗi cách nướng đều sẽ có ưu điểm, nhược điểm riêng và mọi ngươi đều có thể cân nhắc lựa chọn, nếu gia đình có gì có thể sử dụng nấy và đọc kĩ một số lưu ý sẽ khắc phục được nhược điểm. Trước tiên, làm bánh nướng đều cần dụng cụ nướng để làm chín và khô được mặt bánh và 2 vật dụng hay sử dụng nhất là nồi chiên không dầu và lò nướng. Beptuchefs.net đã thử cả 2 cách nướng, thời gian cũng khác nhau, khi nướng đều được chia làm 2 lần nướng.

Đối với lò nướng, 2 lần nướng sẽ ở mức nhiệt 190 - 200 độ C với lò 60L, nướng 2 lửa. Nướng lần 1 khoảng 10", nướng lần 2 khoảng 10 - 12". Mặt bánh vàng đều và hơi khô, để 1 2 ngày chờ thấm dầu sẽ mềm hơn và vàng đều hơn. Đối với cách này có thể bảo quản được 12 - 15 ngày ở nhiệt độ phòng, nếu nhiệt độ nóng quá thì bảo quản từ 7 - 10 ngày. Nhưng nướng bằng lò sẽ cần bật trước lò 15" và thời gian chờ lâu. Đối với lò nướng thì nhiệt độ sẽ khó căn hơn với tuỳ lò và không mở ra thường xuyên xem mặt bánh được vì sẽ bị thoát mất nhiệt.



Đối với nồi chiên không dầu cũng được chia thành 2 lần nhiệt, nhưng vì diện tích nhỏ hơn, nồi nóng nhanh hơn và chủ yếu là nhiệt phía trên nên nhiệt độ khác một chút, sử dụng khoảng 160 - 175 độ C, nên bật trước khoảng 10". Nướng lần 1 khoảng 5", nướng lần 2 khoảng 5". Thơi gian nướng và chờ nhanh hơn so với sử dụng lò nướng, nhưng nhược điểm là mặt bánh bị khô do tiếp xúc lửa gần. Đối với trường hợp này cách hữu ích nhất là xịt nước liên tục trong quá trình nướng, khoảng 1 2" có thể xịt 1 lần để mặt bánh vàng đều là đỡ khô nhất. Mặt khác sau khi nướng mặt trên, cần nướng thêm 2" mặt dưới cho chín hẳn.

Đối với 2 cách nướng, nếu khuyên dùng thì vẫn nên sử dụng lò nướng - chuyên dụng để nướng bánh, nồi chiên chỉ để làm tạm thời và các mẻ nhanh chóng bởi những chiếc bánh làm ra sẽ hơi khô, thời gian đợi thấm dầu lâu, ăn bị cứng. Đây là các mức nhiệt đã được làm nhiều mẻ và đưa ra mọi người cùng tham khảo.

Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ:

Showroom Uỷ Quyền Chefs Chính Hãng

Địa chỉ: 39 đường Láng, Đống Đa, HN

Hotline: 0904.341.563

Zalo: 0904.619.128

Website: beptuchefs.net


=> Nguồn: https://beptuchefshn.blogspot.com/2022/08/lam-banh-trung-thu-bang-noi-chien-khong.html

Nhãn:

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Bếp từ Chefs EH IH566 và 5 nâng cấp đáng để người dùng mong đợi

Bởi
Bếp từ Chefs EH IH566 và 5 nâng cấp đáng để người dùng mong đợi trong năm 2019 Bếp từ Chefs EH IH566 chính là dòng bếp 3 nhập khẩu nguyên chiếc từ Đức được người dùng tin dùng trong năm 2018. Ngoài được biết đến với tên gọi bếp 3 thì có lẽ cái tên thông dụng hơn cả được mọi người biết đến lại là "bếp song sinh" bởi bếp được thiết kế 3 vùng nấu, trong đó 1 vùng tách riêng biệt, còn 1 vùng nấu còn lại được liên kết với nhau có thể tách làm 2 vùng hoặc liên kết lại với nhau thành 1 vùng nấu to. Bếp từ Chefs EH IH566 ra mắt cuối năm 2017 thu hút được người tiêu dùng với kiểu dáng lạ mắt, độc đáo, thiết kế gọn gàng, tiện lợi nên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Tuy nhiên thì có 1 vài điểm chưa được người tiêu dùng đánh giá cao, đó cũng chính là điều mà người tiêu dùng mong đợi trong năm 2019 này Bếp từ Chefs EH IH566 sẽ thay đổi. Bếp từ Chefs EH IH566 thay đổi trong năm 2019 1. Mức Booster - đun nấu siêu nhanh cao hơn Booster là một trong những y...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Kinh nghiệm lắp đặt máy rửa bát tại nhà: Ai cần lưu ý!

Bởi
  Kinh nghiệm lắp đặt máy rửa bát tại nhà: Ai cần lưu ý! Máy rửa bát đang dần trở thành “trợ thủ đắc lực” trong căn bếp hiện đại, nhưng không ít gia đình băn khoăn: Lắp đặt máy rửa bát có phức tạp không? Có cần sửa sang đường nước – điện không? Mua một chiếc máy rửa bát có thể dễ dàng, thế nhưng liên quan tới khâu kỹ thuật thì phải cẩn thận và nếu biết ít nhiều lại càng tốt. Vậy có những lưu ý gì cần thiết khi chọn lắp đặt máy rửa bát? 1. Xác định vị trí đặt máy rửa bát phù hợp Đây là bước đầu tiên nhưng rất quan trọng. - Nếu là máy rửa bát độc lập hoặc để bàn: Chỉ cần chừa khoảng không gần bồn rửa, có ổ điện và đầu cấp thoát nước là được. - Nếu là máy âm tủ: Cần bố trí từ trước khi làm bếp. Phải có sẵn khoang tủ đúng kích thước (thường 60cm), có đường nước chờ và điện âm. Lưu ý: Vị trí lắp nên gần khu vực bồn rửa để tiện cấp – thoát nước và không nên để máy nơi quá ẩm ướt hoặc quá gần bếp nấu. 2. Chuẩn bị đường nước – điện như thế nào? - Nguồn điện: Dùng ổ cắm riêng, có ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

So sánh lò nướng và lò vi sóng: Nên chọn gì cho gian bếp hiện đại?

Bởi
So sánh lò nướng và lò vi sóng: Nên chọn gì cho gian bếp hiện đại? Trong thời đại mà nhà bếp không chỉ là nơi nấu những món ăn mà còn là nơi thư giãn, giải toả căng thẳng sau những giờ làm việc dài, chính vì vậy việc lựa chọn thiết bị phù hợp càng trở nên quan trọng. Lò nướng và lò vi sóng là hai thiết bị phổ biến, có chức năng và cách sử dụng tương tự nhau, thế nhưng nếu sắm sửa cả 2 thì lại thành dư thừa. Vậy đâu là lựa chọn phù hợp cho gian bếp hiện đại của bạn? Hãy cùng beptuchefs.net phân tích chi tiết để đưa ra quyết định sáng suốt. 1. Lò vi sóng – Nhanh, tiện lợi, phù hợp nhịp sống bận rộn Ưu điểm: Tốc độ hâm nóng nhanh: Chỉ mất 1–2 phút để làm nóng món ăn nguội Tiết kiệm thời gian nấu: Có thể rã đông, nấu canh, hấp rau.......chỉ trong thời gian nhắn Thiết kế nhỏ gọn: Phù hợp với mọi gia đình Nhược điểm: Không làm vàng, giòn thực phẩm: Lò vi sóng chỉ làm nóng bằng vi sóng. Hạn chế món ăn: Không thích hợp với các món yêu cầu nhiệt độ cao lâu dài như nướng thịt nguyên co...
Đăng nhận xét
Đọc thêm